馃敇 El Programa de Certificaci贸n para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales respalda a 81 representantes de la gastronom铆a guerrerense
Por Staff de Redacci贸n
ACAPULCO, Gro., (13/Agosto/2026). - “La gastronom铆a tiene una fuerza extraordinaria para impulsar el desarrollo desde el territorio. Tambi茅n es una de las fuerzas m谩s aut茅nticas que tenemos para conocer Guerrero, quien prueba nuestra comida, descubre nuestros paisajes, costumbres y sobre todo, la calidez”, expres贸 la gobernadora Evelyn Salgado Pineda durante el evento de Evaluaci贸n del Programa de Certificaci贸n para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero.
En el evento realizado en la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES), la gobernadora se帽al贸 que este reconocimiento y certificaci贸n, a la labor y contribuci贸n de las y los cocineros tradiciones, es un compromiso cumplido, que resguarda la riqueza cultural y gastron贸mica de la entidad, celebrando los sabores que nacen de esta tierra, as铆 como los conocimientos que han pasado de generaci贸n en generaci贸n.
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“El documento que hoy reciben, acredita sus capacidades, pero el patrimonio que representan fue construido durante generaciones. Este reconocimiento honra a sus madres, a sus padres, a sus abuelas, a sus abuelos, a todas las personas que les ense帽aron a conservar el sabor de sus comunidades”, puntualiz贸.
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Acompa帽ada por la directora general del Instituto del Consejo Nacional de la Normalizaci贸n y Certificaci贸n de Competencias Laborales (CONOCER), Mar铆a Guillermina Alvarado Moreno y de la presidenta del DIF Guerrero, Liz Adriana Salgado Pineda, la jefa del Ejecutivo estatal, explic贸 que este esfuerzo se extiende a las localidades de Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa, Acapulco, reflejando la pluralidad gastron贸mica y cultural de Guerrero.
Y agreg贸: “Hoy, 81 cocineras y cocineros tradicionales, reciben el respaldo que merece su talento; son 81 historias que preservan nuestras ra铆ces y muestran a M茅xico y al mundo, la grandeza de nuestro estado. Si茅ntanse profundamente orgullosas y orgullosos de lo que hoy representan, sigan compartiendo sus conocimientos, ense帽ando tambi茅n a las futuras generaciones, para que sus recetas vayan pasando de generaci贸n en generaci贸n y no se pierdan, porque tambi茅n es una gran riqueza cultural la que est谩n dejando en nuestro estado”.
En su participaci贸n, la directora de CONOCER, dijo que Guerrero es un ejemplo a nivel nacional y reconoci贸 el apoyo de la gobernadora, para lograr la certificaci贸n de las cocineras y cocineros tradicionales de la entidad. “Gracias gobernadora, gracias por este impulso, porque no en todos los estados se tiene una gobernadora que trabaje todos los d铆as, que se preocupe y tiene esa visi贸n de profesionalizar a todas y a todos”, a帽adi贸.
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Al respecto se帽al贸 que el estado de Guerrero ha demostrado ser un aliado permanente y estrat茅gico del Sistema Nacional de Competencias, por lo cual, expres贸 el compromiso de la instituci贸n que representa para seguir caminando de la mano, para lograr que la riqueza de la cultura siga brillando con fuerza.
En su participaci贸n, el secretario de Turismo del estado, Sim贸n Qui帽ones expres贸 que hay un gran compromiso por parte de la administraci贸n de la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, para reconocer el conocimiento, darle valor y generar oportunidades, para que pueda seguir transmiti茅ndose. “Mirar hacia nuestras comunidades, es reconocer la riqueza que tenemos en cada regi贸n y hacer de nuestra identidad una oportunidad de desarrollo para nuestra gente”, agreg贸.
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A nombre de las cocineras tradicionales, Patricia Acevedo Pacheco, agradeci贸 a la gobernadora todo el apoyo para lograr fortalecer la cultura, tradici贸n y las capacidades de quienes se dedican a esta labor. “Hoy me siento muy afortunada de ser elegida para ser evaluadora de nuevas y nuevos cocineros tradicionales. A nombre de mis compa帽eras y compa帽eros, que somos evaluadores ahora, de CONOCER, quiero darle las gracias porque el camino no ha sido f谩cil, hemos picado piedra y yo creo que el camino que hemos abierto para llevar el nombre de nuestra gastronom铆a”, explic贸.
Acompa帽aron a la gobernadora en este evento, el director del ICATEGRO, Marco Antonio Marb谩n Galv谩n; la presidenta municipal, Leticia Lozano Zavala; el Oficial Mayor de la SEFINA, Ricardo Salinas M茅ndez; la cocinera tradicional, Mar铆a Luisa Miranda Avil茅s, as铆 como autoridades de los distintos 贸rdenes de gobierno, diputados locales, estudiantes, representantes de organizaciones, entre otros.
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