馃敇 Dan recomendaciones para un consumo seguro ante el aumento de enfermedades relacionadas con productos del mar durante la temporada de Cuaresma
CHILPANCINGO, GRO., (22/Marzo/2024). - Durante la presente temporada de Cuaresma que inici贸 el pasado 14 de febrero y que concluye el 28 de marzo, se incrementa el consumo y la venta de los productos del mar y con ello, tambi茅n las enfermedades relacionadas al consumo de estos alimentos y derivados.
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Para garantizar un consumo seguro, la Secretar铆a de Salud Guerrero (SSG) y la Comisi贸n para la Protecci贸n contra Riesgos Sanitarios (Copriseg), informan que al comprar productos del mar para esta Semana Santa, se deben seguir estas recomendaciones:
Verificar que el pescado este fresco, esto incluye que las especies tengan sus ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y sin mal olor.
Al comprar moluscos, ostiones y mejillones, se deben escoger aquellos que tengan la concha bien cerrada, presentar una apariencia brillante y textura firme.
En el caso de los crust谩ceos, deben de tener el olor caracter铆stico, as铆 como una textura y articulaciones firmes.
La Copriseg advierte que los productos del mar son m谩s susceptibles a la descomposici贸n, especialmente en 茅poca de calor, lo que aumenta el riesgo de consumir alimentos en mal estado y sufrir infecciones e intoxicaciones severas.
Por ello, otras recomendaciones son: Evitar descongelar alimentos congelados a temperatura ambiente para prevenir el desarrollo de bacterias.
Evitar el consumo de productos crudos como ceviche o c贸cteles, ya que estos no se cuecen con jugo de lim贸n y pueden contener bacterias.
Adem谩s, es importante comprar productos en cama de hielo o refrigerados a una temperatura igual o menor a 4 °C y rechazar aquellos expuestos a temperatura ambiente.
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